Málokto z nás si uvedomuje, že zložky prijímanej potravy prechádzajú každou bunkou tela vrátane mozgu, žliaz, svalov a pokožky. Keďže komponenty jedla prechádzajú do krvi, spôsobujú zmeny vo funkcii každého orgánu. Každá potravina, ktorú zjete, ovplyvňuje tisícky dôležitých rovnovážnych stavov v organizme. Utvárame sa z toho, čo sme kedysi zjedli, čo jeme a čo jesť budeme. Nesprávna a nevyvážená výživa spôsobuje rôzne ochorenia, zdravotné problémy, ktoré sa odrazia na našom zdraví bezprostredne alebo s dlhším časovým odstupom.